レシピなしで味つけがキマる!覚えておきたいタレの黄金比
ESSEonline
2019.02.06 21:08
日々のご飯づくりにおいて、レシピをじっくり見ながら分量を量って味つけするは面倒なもの。かといって、目分量で調味料を加えていくと、味が濃すぎたり、ぼんやりしたりしてしまうことも。
そんな味つけの悩みを解決してくれるのが、加えるだけで味が決まる「黄金比ダレ」。覚えておくと味つけが劇的にラクになる和と洋の黄金比ダレを、料理研究家の高山かづえさんに教えていただきました。
和の黄金比ダレは、しょうゆ1(大さ…

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