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初めて出逢う鍋料理と、ワインのマリアージュ
HILLS LIFE DAILY
2019.01.26 12:45
❶ 高価な天然きのこのしゃぶしゃぶを赤ワインに合わせて
——SHANGRI-LA'S SECRET(シャングリラズシークレット)


中国雲南省の山岳地帯・シャングリラは、天然きのこの産地として有名。そのシャングリラの天然きのこ約30種類をじっくりと煮込んだ「ブラックスープ」を使った、しゃぶしゃぶ鍋が楽しめる。スープが真っ黒なのは、きのこの旨味が溶け出しているためで、ビタミン、ミネラル、カルシウム…

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