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洋食風のメニューも人気。日替わりのコースで旬味を堪能「レストラン トヨ トウキョウ」
家庭画報
2019.01.22 03:23
フレンチの技術と、和食に通じるシンプルさを併せ持つ料理が人気の、パリのフランス料理店「レストラン トヨ」。オーナーシェフの中山豊光さんは、パリ本店のカウンター席を主体とするスタイルをそのままに、日比谷に新たに店を構えました。シェフを任されたのは、パリ店で中山さんに師事した大森雄哉さん。「素材の持ち味と旬を最大限に表現する」という中山さんの哲学を引き継ぎ、毎朝自ら築地市場に通って素材を厳選。季節感豊…

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