食べログフォロワー数日本一・川井 潤の 「違和感の多い料理店」最終回
GOETHE
2019.01.18 11:30
過去に広告代理店のマーケティング部門に在籍し、さまざまな食のプロジェクト(伝説のテレビ番組「料理の鉄人」のブレーンも!)を担当。現在は日本一の食べログフォロワー数を誇る、食に精通した筆者が、昨今のレストランや食のあり方に感じる違和感、そして変化のあれこれを綴るシリーズ。  

世界へチャンス。店と客は良きパートナーでありたい。かつて北大路魯山人が共同経営していた星岡茶寮は「星岡茶寮の会員にあらざれ…

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