名古屋に新星「ベーカリー」誕生! 軽井沢の名店『沢村』のDNAを受け継ぐ"雅なパン"に常連続出
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2018.12.15 17:00
軽井沢の名店『沢村』で修業した店主が独立開業した『製パン 雅』
2018年10月11日、閑静な住宅街に建つモダンなマンションの1階に『製パン 雅(みやび)』はオープンした。店主は今井雅人さん。

パン好きなら知らない人はいないだろうという軽井沢の名店『ベーカリー&レストラン 沢村』で7年の修業を経て念願の自店を構えたと聞けば、パン職人の道まっしぐらと想像するが、意外にもスタートは偶発的だった。


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