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<福岡うどん愛>開店前から閉店までまるっと密着!福岡3大うどんチェーンの一つ「牧のうどん」の1日・前編
Walkerplus
2018.12.13 17:00
福岡西エリアに暮らす人々に「よく行くうどん屋さんは?」と問うと、おそらく相当数の人がその名を口にする「牧のうどん」。そんなソウルフード的存在のうどんチェーンの加布里本店にリアルに1日密着取材を敢行。見えてきたのは地域に根付いたうどん店の姿だった。

■ 早朝の仕込みから始まる人気うどん店の長い1日

取材したのはとある8月の日曜日。取材開始は7:00。夏だけに太陽は比較的高い位置にあるが、冬場にな…

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