クセのない味わいのなすは、「蒸しなす」や「揚げなす」など様々な料理で活用できる万能食材。しかし日持ちしない食材なので、購入したら一気に使うのが理想です。そこで今回は、なすをたっぷり使用した副菜5選をご紹介。全部食べても41kcal以下なので、ダイエット中や夜食にチョイスしてみてはいかが？

■ なすの青じそあえ

【材料・2人分】

なす 2個、塩水（塩 大さじ1/2、水 1カップ）、青じそ 2枚…