家庭でも「チャーハンがパラパラ食感」に!中華の達人に聞いた「究極のチャーハン」の作り方
Precious.jp
2018.11.25 10:00
シンプルに見えて、お店のようにパラパラにつくるのが難しい「チャーハン」。食材の扱いや炒め方、調味料の入れ方やタイミングを変えるだけで、そのおいしさは大きく変わります。今回は、長年ホテルの中華料理店でシェフを務めた経験があり、現在は人気の台湾料理教室を開いている陳 高生先生に、自宅でできる「究極のチャーハン」のつくり方を伺いました。コツは「ご飯は硬め」「水分のでる具材は先に火を通す」「卵は溶きすぎず…

あわせて読みたい

「バーミキュラ フライパン」激速レビュー! 料理が変わる一生ものだった!
MonoMaxWEB
パラパラチャーハンは簡単に作れる!コツがわかりやすい基本レシピ
mamagirl
スガ シカオと著名人が、ここだけの音楽談義。J-WAVEで毎週日曜21時から「空想ドライブ」中!
J-WAVE
「卵先炒め方式」&「板橋方式」って? シンプルだけど奥が深い絶品チャーハンの作り方
レタスクラブ
発売前ですでに品薄の超注目製品「バーミキュラ フライパン」が届いた! 炒めてみたら「瞬間蒸発」はやっぱり違うと実感
GetNavi web
この春登場!シチズンから数量限定コラボモデル
OZmall
お弁当やブランチに♪簡単「チャーハン」レシピ5選
朝時間.jp
シンプルで美味しい!料理研究家が3年費やし辿り着いた『究極のチャーハンレシピ』
ブリアサヴァランの食卓
売上の一部を寄付!みんなを笑顔にする時計とは
OZmall
15分あればできあがり! パパッと作れるラクうま「チャーハン」5選
レタスクラブ
おいしく食べて痩せる!時短・簡単・糖質オフレシピ<3選>
Sheage
2021年4月18日(日)はリクエスト曲増しで!
J-WAVE
パラパラ派?しっとり派?理想のチャーハン㊙テク&プロのレシピを大公開!
Muscat(フジテレビ)
【おうち時間料理】その②♪
@BAILA
この春注目。地球とともに時を刻むサステナブルな時計
OZmall
余った餃子の美味しい活用レシピ【餃子と柴漬けのチャーハン】
暮らしニスタ
【もやしレシピ】家計をお助け! ナムル、サラダ、炒め物、スープetc. 絶品簡単おすすめレシピ
with online
スガ シカオと著名人が、ここだけの音楽談義。J-WAVEで毎週日曜21時から「空想ドライブ」中!
J-WAVE
簡単美味!基本の五目チャーハンの極意【ごはん同盟のレシピ】。
クロワッサンオンライン
町中華の「王道チャーハン」にチャレンジ!
LEON.JP