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百花繚乱!「おせち」の現在。 名人&名店のひと味違う“進化系”
T JAPAN
2018.11.19 12:00
新年を寿ぐ「おせち」がますます進化中。日本料理のほかにも、鮨やフレンチなど名店が手がけるものも続々登場。バラエティ豊かなおせちの中から、注目の2点を紹介BY KIMIKO ANZAI 新年を寿ぐ料理といえば「おせち」。本来は、元旦や五節句の節日を祝うために神さまにお供えされた「御節供(おせちく)」と呼ばれた料理だ。江戸時代、この風習が広く知られるようになったことから、お正月のごちそうとして庶民にも…

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