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「星野リゾート」の美食の贈りもの 珠玉のクリスマスディナーをご紹介
CREA
2018.11.17 08:00
 現在好評発売中のCREA12月号は、毎年恒例の人気特集「贈りものバイブル」。おいしいものから、永く使える名品まで、選りすぐりのギフトを厳選した内容となっている。
 そこでこちら、CREA WEBが紹介するのは、「星野リゾート」のクリスマスディナー。美食に定評のある施設の中から、そこでしか味わえないスペシャルなディナーを厳選。ご当地ならではの趣向を凝らした料理の数々が、華やかにクリスマスを彩ってくれる。
料理とワインの 究極のマリアージュ
◆星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳
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2018年12月1日(土)から25日(火)まで、ワインの産地である八ヶ岳のリゾートらしい演出のイベント「八ヶ岳クリスマスタウン」を開催。ワインレッドのカーペットが敷かれたメインストリート「ピーマン通り」には、ワイン用の木箱を使った高さ約2.5mのツリーが登場する。
 自然豊かな八ヶ岳エリアは、日本有数のワインの産地としても知られるところ。そして、そんな八ヶ岳エリアの中でも、「星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳」があるのは日本初の“ワイン特区”の山梨県北杜市だ。
 リゾナーレ八ヶ岳はその立地を活かし、“ワインリゾート”をコンセプトにしたリゾートホテル。館内施設、アクティビティ、宿泊プランなどを通して、ワインにまつわる文化体験をすることができる。
 そして、2018年12月1日(土)~25日(火)の期間、“ワインリゾート”ならではの趣向を凝らした「八ヶ岳クリスマスタウン」を開催する。
 無数のイルミネーションが煌めくリゾート内のメインストリート「ピーマン通り」には、ワインレッドのカーペットが敷かれ、ワイン用の木箱を使ったクリスマスツリーが登場。
 また、パーティーに欠かせないスパークリングワインにまつわる講座を開くなど、ここでしか体験できないイベントが目白押し。
 中でも注目したいのが、山梨県と長野県のワインを存分に堪能できる特別ディナーだ。
 メインダイニング「OTTO SETTE(オットセッテ)」では、前菜からデザートまで全7品の料理に、3種のワインを合わせることができるクリスマス特別コースを用意。
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メインダイニング「OTTO SETTE(オットセッテ)」のクリスマス特別コースは、1名16,500円(税・サ込)、3種のワインセット3,800円(税・サ込)。提供期間は、2018年12月21日(金)~12月25日(火)の5日間限定なので、早めの予約を! (食材の入荷状況によりメニューが変更になる場合あり)
 前菜は、八ヶ岳の水・土・森・太陽を表現した4種の料理に“ルミエールスパークリングオランジェ”を合わせるのがおすすめ。それぞれ、味わいの違いを楽しみたい。
 フォアグラを贅沢に使用したメインディッシュ“牛フィレ肉のロッシーニ仕立て”には、提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」の“ミエ・イケノ メルロー2016”が合わせて供される。果実味がしっかりとしているメルローが、フォアグラやフィレ肉の味わいを引き立ててくれる。
 八ヶ岳エリアを訪れたからこそ味わえる、スペシャルなマリアージュが堪能できること請け合いだ。
 また、カジュアルにディナーを楽しみたい方や、お子さん連れのファミリーにおすすめなのが、ビュッフェ&グリルレストラン「YY grill(ワイワイグリル)」のワインとビュッフェ料理の24種類のペアリングが楽しめるクリスマスディナー。
 クリスマス当日までを待ち望むカウントダウンをイメージし、ペアリングしたワインと料理は、イベント期間中、毎日違う組み合わせを提案。
 そしてイベント最終日には、全種類のペアリングがディスプレイされ、そのすべてを味わうことができるというステキな趣向。
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ビュッフェ&グリルレストラン「YY grill(ワイワイグリル)」のペアリングビュッフェは、大人 6,000円、7~11歳 4,200円、4~6歳 3,000円(税・サ込)、ペアリングワイン 700円~。2018年12月1日(土)~25日(火)までの開催。要予約。
 19店舗のセレクトショップが立ち並ぶメインストリート「ピーマン通り」でクリスマスプレゼントを選び、夜はリゾートからの美食の贈りものに酔いしれる。最高にドラマティックなクリスマスを過ごすなら、ぜひ宿泊がてら訪れて。
星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳
所在地 山梨県北杜市小淵沢町129-1
電話番号 0570-073-055(リゾナーレ予約センター)
https://risonare.com/yatsugatake/
この時期限定の特別な空間で 目に舌においしいディナーを
◆星野リゾート  軽井沢ホテルブレストンコート
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2018年12月23日(日)~12月25日(火)の3日間限定のクリスマスディナーは、1名12,000円(税・サ別)。要予約。写真は、オードブル“クリスマスシャルロット”。
 森の空気を肌で感じることができる、小高い丘の上の木立に囲まれた美食のホテル「星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート」では、2018年12月23日(日)~12月25日(火)の3日間限定で、フランス料理のフルコースディナーを提供する。
 ディナーコースは、アミューズからデザートまで全8品のフランス料理のフルコース。ひと皿ひと皿の味や仕立てに、ゲストを楽しませる心ときめく工夫が。
 例えば、オードブル“クリスマスシャルロット”は、サーモンとカリフラワーのムース仕立て。まるでクリスマスに王女がかぶる帽子のような繊細な盛り付けが美しい一品だ。
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仕上げにスープをかけると皿の上で半透明だった色が赤く変わる、驚きの演出が隠された“魚介のパナッシュフュメドコキヤージュ”。
 そして肉料理も、ローストした牛肉をシェフが素材にあわせてカスタマイズした手作り調味料(コンディマン)5種で味わうという趣向が凝らされている。
 全8品どれもが、特別な日を華やかに彩ってくれること請け合いのメニュー揃い。
 さらにこのクリスマスディナーが供される場所は、クリスマスの時期だけにオープンする特別なレストランだというのも見逃せない。
 落ち着いた大人の雰囲気が漂うテーブルセッティングを施した空間へと、あたたかくゲストは出迎えられる。訪れた人だけが体験できる、特別なひとときはきっと大切な思い出になるはずだ。
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個性的なショップや飲食店などがある、「軽井沢星野エリア」では2018年11月17日(月)~12月25日(火)に“クリスマスタウン軽井沢2018”を開催。「もみの木広場」にはシンボルツリーとして、高さ10メートルの本物のもみの木が飾られ、イベント開催中は毎日イルミネーションを点灯。
 さらにこの時期、軽井沢ホテルブレストンコートから徒歩圏内の「軽井沢星野エリア」では“クリスマスタウン軽井沢2018”が開催されるので、こちらも要チェック。
 エリア内のショップには、クリスマスの飾り付けが楽しみになる個性的なオーナメントや贈りものにぴったりのアイテムが多数揃う。ディナーの前後にぜひ立ち寄ってみて。
星野リゾート 
軽井沢ホテルブレストンコート
所在地 長野県軽井沢町星野
電話番号 0267-46-6200
http://www.blestoncourt.com/
クラシカルな空間で 魚介尽くしのディナーを
◆星野リゾート 界 熱海  別館ヴィラ・デル・ソル
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「界 熱海 別館ヴィラ・デル・ソル」は、真っ白な外観が印象的な洋館。館内はクラシカルな雰囲気で、ダイニングは国の登録有形文化財になるほどの格式ある空間。宿泊時は、界 熱海の温泉などももちろん利用できるので、贅を尽くした滞在が叶う。
 全国に展開する星野リゾートの温泉旅館ブランド「界」では、温泉旅館で過ごしながらクリスマスを楽しむことができるイベントの数々を用意している。
 その中から紹介するのは、伊豆山の海辺に佇む全7室のオーベルジュ「界 熱海 別館 ヴィラ・デル・ソル」の魚介尽くしのクリスマスディナー付きの宿泊プランだ。
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魚介尽くしのクリスマスディナー付き宿泊プランは、2018年12月21日(金)~12月25日(火)のみの限定プラン。1泊2食付き 38,400円~(2名1室利用時の1名料金、税・サ込)。写真は、メインディッシュ1品目の「石鯛の炭火焼き海藻バターソース」。脂ののった石鯛を炭火焼きにすることで旨みを凝縮させ、ふわりと海香る海藻バターソースが素材を引き立てる一皿。
 クリスマスシーズンの5日間だけ、ここを訪れるゲストが味わえるのが、魚介のみで構成されたクリスマスディナーだ。このコースは、新鮮な魚介が豊富に手に入る海のオーベルジュらしいクリスマスを提案したい、という思いから生まれたのもの。
 クリスマスといえば肉料理のメインディッシュが一般的。しかし地元の経験豊かな漁師とのつながりが深い金野茂シェフが用意するのは、魚を使った2種類のメインディッシュで構成する特別コースだ。
 海のジビエともいわれる石鯛のグリエ、冬が旬の平目を使用したパイ包みなど、この時期にしか味わえない一期一会の“海のフレンチ”は、海のオーベルジュからの最高の贈りものといえるだろう。
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随所に散りばめられたオーナメントや、天井に届くほどの巨大なクリスマスツリーが登録有形文化財の館内を神々しく彩る。
 クリスマス期間限定のピアノの生演奏を聴きながらスペシャルディナーを楽しみ、食後は暖炉とキャンドルに火が灯り、ロマンティックに演出されたサロンでゆるりと寛ぐ。
 特別なクリスマスにふさわしい、クラシカルな空間で聖なる夜を。
星野リゾート 界 熱海
別館ヴィラ・デル・ソル
所在地 静岡県熱海市伊豆山759
電話番号 0570-073-011(界予約センター)
http://kai-ryokan.jp/atami/
文=立花奈緒(ブレーンシップ)

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