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間借り営業から独立した、神奈川の実力派ラーメン3店
Walkerplus
2018.11.07 11:00
家系や神奈川淡麗系など数多の〝神ラーメン"が集う神奈川は、年間に100軒近くの店がオープンする首都圏屈指の激戦区だ。独立を目指す若き店主たちは、さまざまな場所で腕を磨いている。そのなかで近年増えている「間借り営業」で話題になっていた、実績十分の店主たちが、ここ1年で続々と独立オープン。間借り営業とは、店舗の定休日などに店を借りて営業をすること。独立を目指す修業の場や自身の新しい試みの場として増えて…

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