Icon loading md
7339156 full 0775c559 ccdc 4980 a30e 187db87e1b61
醤油&塩の原材料に若き麺匠のこだわりが光る宮城のラーメン「麺匠ぼんてん」
Walkerplus
2018.10.27 18:00
店主がさまざまな知恵と工夫を凝らし、近年盛り上がりを見せる宮城ラーメンの一大勢力・淡麗系。その中から若き麺匠の才能の光る店を紹介する。

■ 無化調の淡麗中華がここに。一切妥協のないラーメン「麺匠ぼんてん」

屋号にある「麺匠」の名のとおり、若き麺匠・沖田朋佳氏の心血を注いだラーメンが味わえる。無化調を貫く姿勢から、ラーメンの食材に使われる添加物にも気を配り、生産地に足を運ぶなどして仕入れを行う。…

あわせて読みたい

5357692 wide 98f3f9fe ae27 4102 a3b2 e127ef437944
【愛知】伝説のラーメン店「慈庵」と「彰庵」が復活! 鶏と煮干しのスープで勝負
Walkerplus
9896683 wide 50a1f294 8dd4 4698 9355 a14535907cdd
サステイナブルでヘルシー!次世代の“満足ビーガンチョコレート"が日本初登場
PR TIMES Topics
5889429 wide eebc2023 8880 4eed 94fc 5a3fdb5b759b
【山形】天日海塩がコクのある塩ラーメンの味を作る
Walkerplus
5634747 wide b287d703 e532 4481 bf88 f71b4a6871fc
【愛知】淡麗系の名店が初コラボ!採算度外視の“イベリコ豚”ラーメン登場
Walkerplus
3519402 1 wide ac71090a 4fc1 4dc1 95be 836fb4665d08 zr2jkmiun6r9fppzfzogoim3ybej3gzh
“淡麗系”つけ麺のパイオニアが登場! あっさりスープにこだわり続ける蓮根の「らあめん 元」
GetNavi web
5838219 wide 22ff471f 4536 44a9 9dbb a56c83fca6e1
コクとキレが両立!宮城で食べたい淡麗系ラーメン5選
Walkerplus
9836977 wide 09d0d5eb 50b6 4d00 97d4 6db9442d8c19
「ラーメンWalker宮城グランプリ」総合部門発表!1位はダシを極めたあの店
Walkerplus
7631833 wide 502bce11 3f7a 4c3f 8728 1827818b5018
ラーメンWalkerグランプリ 福島新店3位!独創あふれる郡山の新鋭「ROOTS」
Walkerplus
7449980 wide 80612683 3d85 4013 bdaa 0d889ab5c24c
千葉・ラーメン王国 次世代をリードする大型新人5人衆現る!【後編】
Walkerplus
5829492 wide 65842bfa 1be7 4448 b02f ea0a3d1bd746
ハイレベルな一杯がひしめき合う!群馬県で食べるべきラーメン厳選10軒
メシコレ
7285323 wide 32ed7a45 2f84 47a7 96bb 94aa74801023
埼玉に誕生した注目の淡麗ラーメン3選
Walkerplus
5079767 1 wide f2b9cb32 794f 4979 9a97 423f26c7a9b6
【連載】今週、絶対に食べたいラーメン7杯~ワンタン編~
Walkerplus
9612321 wide 625f96e7 07f1 4ca0 9c2f 3a41df26ef87
黄金色のスープにうっとり…愛知の名店「らぁ麺 飛鳥」から羽ばたいた鶏そばとは
Walkerplus
7284864 wide f6c9c4b5 098e 4663 8a7d 26cb8440ed46
クセになる超極太麺!もちもち麺&滋味深きスープのコラボが新しい『自家製粉石臼挽き小麦 洛中その咲』
dressing