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地鶏や煮干し、魚介...素材の旨味が凝縮した、シンプルで奥深い“淡麗塩そば”が食べられる東海の店6選!
Walkerplus
2018.10.23 20:44
淡麗系が躍進した2010年ごろを境に、素材を突き詰めるラーメン店が台頭。シンプルだからこそ差が出る”淡麗系塩そば”を扱う、東海エリアの店を6つピックアップして紹介する。

■ 地鶏と天然素材で作るスープは、驚くほど旨味が濃厚で香りも華やか

天然素材を使った独自製法のスープが人気の「らぁ麺や 汐そば 雫」(名古屋市瑞穂区)。地鶏の動物スープと魚介ダシ、天日塩と10数種類の乾物で作るタレを使用するこ…

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