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日本料理の経験&郷土愛! 店主渾身の新潟淡麗ラーメン「らぁ麺、酒菜 義澤」
Walkerplus
2018.10.20 12:00
新潟に今年も多くのラーメン店が誕生!その中から今回は2018年4月オープンの淡麗系の新店を紹介する。

■ 素材の持ち味を引き出した上品な和のラーメン「らぁ麺、酒菜 義澤」

2017年に開店した「よしざわ」が2018年に移転リニューアル。東京で日本料理を修業した店主のこだわりは、化学調味料を使わず素材の味を引き出すこと。見た目にも美しく、品のある味わいだ。人気の地鶏らぁ麺は、「阿波尾鶏」や「にい…

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