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ラーメン官僚が選んだ今、注目の埼玉の新店「中華そば 136」
Walkerplus
2018.10.11 18:00
ラーメン官僚・田中一明がセレクトした、埼玉の注目の新店5軒。その中から今回は東松山にある「中華そば 136」を紹介する。

■ 煮干し香るスープと背脂、自家製極太麺との競演

ラーメン官僚のお墨付きの一杯は「特製中華そば」(990円)。「繰り出す燕三条背脂煮干ラーメンは修業先の一杯を踏襲しつつ、スープを強く乳化させ、麺をより太くするなど、独創性もキラリと光る!」と語るこのラーメンは、煮干し…

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