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新鮮な魚介の旨味を覆う、スパイスのハーモニー。
madame FIGARO.jp
2018.10.09 17:00
インド料理 #01
複雑な味覚を醸すマサラソースを使った、魚介の揚げ焼きをぜひ試したい。
バンゲラズ キッチン|銀座
インド南西部の港町マンガロール出身のオーナーと、同郷出身のシェフのコンビがオープンした店。海の幸に恵まれたかの地の料理は、コリアンダーシードやクミンシードを主としたマイルドなスパイス使いが特徴。多種スパイスをブレンドしたマサラソースを魚介に塗…

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