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濃厚な風味があとをひく「ガスタ」の新食感チーズケーキ
家庭画報
2018.10.09 04:11
ベイクドともレアとも異なる食感に夢中。バスク発のチーズケーキバスク語で「チーズ」を意味する「ガスタ」のパティシエールは、スペイン・バスクの美食の街サンセバスチャンにあるバル「ラ・ヴィーニャ」の有名なチーズケーキと出合い、そのおいしさに感激。ぜひともこの味を日本に届けたいのでレシピを学ばせてほしいと何度も頼み込んだ結果、店外の者で初めてその製法を体得することができました。焼きたてはスフレのようなふわ…

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