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濃厚煮干しスープには ”無かんすい”太麺が合う「長尾中華そば 神田店」
Walkerplus
2018.10.05 15:00
■ 青森の名店がまさかの上京を決めた理由とは?

看板メニューは「こく煮干し」(850円)。鶏ガラと豚骨に3種の煮干しを加えたスープは、粘度はそれほどないがガツンと濃厚な味わい。うどんのような太麺としっかり絡む。チャーシューはバラとモモの2種。

04年に創業し、今や青森で7店舗を展開する「長尾中華そば」。代名詞である濃厚煮干しラーメンの噂は東京にまで伝わり、00年代後半に起こった煮干しブームに、…

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