Icon loading md
7225504 full beed9a61 f59b 4440 8dda 68ba9f0f2d23
蔵元、蔵人、杜氏…。日本酒造りに関わる職人たち
Walkerplus
2018.10.01 12:00
蔵元、蔵人、杜氏…。日本酒に関わる職人だと想像はつきますが、実際にどんな役割を担っているかわからない人も多いのではないでしょうか。浦霞醸造元「佐浦」を例に、くわしく紹介します。

■ 酒蔵の社長で酒造りのプロデューサー「蔵元」

酒造りをする「酒蔵」の社長としての役割を担うのが「蔵元」(くらもと)だ。酒蔵の経営状況を把握し、どんなコンセプトのどんな酒をつくっていくのか、会社としてどこが弱く、どこを…

あわせて読みたい