食の都・京都に来たなら欠かせない、おいしいもの巡り。伝統ある老舗が愛され続ける街で、近年は和・洋ともに新たな感覚の料理や店のスタイルが登場し注目されています。今回は、絶えず深化と進化を続けるこの街・京都で大注目の絶品牛肉グルメが味わえる3軒を紹介します。