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海外のものと思ったら意外!日本発祥の洋菓子3選
ippin
2018.08.31 19:15
定番の洋菓子はなんとなく海外発祥と思われがちなところがありますが、実は日本生まれの洋菓子も沢山あります。「モンブラン」「ミルクレープ」「レアチーズケーキ」などはまさにその例です。そこで今回は、そんな意外な日本生まれの洋菓子をご紹介します。探せば結構沢山あることに気づきます。発祥のお店巡りをするのも楽しいかもしれませんね!
1:柔らかな口どけの生チョコは神奈川で生まれ!?
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1988年、日本で初めて「生チョコ」という言葉と共に本商品をプロデュースしたのが、神奈川県平塚市のSILS MARIAです。こちらで今販売されているのが、ニッカ「竹鶴」ピュアモルトとコラボレートした生チョコレート。柔らかすぎない食感、チョコレートの風味を殺さない、ほのかな酒の香り、口の中に何も残らない後味の良さ。いずれも繊細さが要求されるところを絶妙なバランス感覚で商品化しているところに、老舗のプライドを感じます。
紹介記事
チョコとお酒、発酵食品を組み合わせたシルスマリア竹鶴ピュアモルト生チョコレート(中村まりこ)
2:ダックワーズは日本生まれって知っていましたか?
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アーモンドと粉糖とメレンゲが主体である生地にアーモンドペーストとバタークリームを混ぜ込んでサンドしたお菓子「ダックワーズ」は、福岡の名店「フランス菓子 16区」で生まれました。フランスからも、シェフを訪れてレシピを教えて欲しいと言われるくらいに、ダックワーズはフランスでも人気です。是非、元祖ダックワーズを味わってみてください。
紹介記事
福岡で語り継がれている銘品!16区のダックワーズ(山口真理)
3:ねっとり濃厚な味わいのガトーショコラ
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1980年代に藤野賢治シェフが考案した「ガトーショコラ」は、その後日本で定番のスイーツとなりました。濃厚なチョコレートがクセになるこのスイーツ。今回ご紹介するのは、一度は食べてみたいガトーショコラとして有名な「KEN'S CAFE TOKYO」の 特撰ガトーショコラです。元々はレストランのデザートとして作られていたそうですが、今では年間6万本ものガトーショコラの生産に追われているそうです。オーブンで一度に焼ける本数は11本らしく、人気が沸騰するのもわかります。常温で食べるとしっとり濃厚。冷やすとテリーヌショコラ。温めるとフォンダンショコラとしても楽しめます。
紹介記事
厳選された素材だけで作られた、ケンズカフェ東京の「特撰ガトーショコラ」(磯部作喜子)
ippin編集部

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~生チョコ発祥の店『シルスマリア』~世界が賞賛するジャパニーズウイスキーの豊かな香りが楽しめる 大人のための生チョコレート『 竹鶴ピュアモルト 生チョコレート』《 2014年9月5日(金)発売 》
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