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川津幸子さんのレシピで作る鯛の早煮
クロワッサンオンライン
2018.08.21 17:31
種類が豊富な魚介類。様々な味付けでもっと食卓に登場させたい。 撮影・青木和義 スタイリング・綾部恵美子 鯛の早煮 一口に煮魚と言いますが、白身の魚は、煮汁を薄くして短時間で煮上げるのがコツ。たっぷりの煮汁につけながらいただきます。 鍋に水1/2カップ、酒・みりん各大さじ3、砂糖大さじ3/4、しょうゆ大さじ4を煮立てたら、鯛4切れを並べ入れ、落としぶたをして中火で10分ほど煮る。仕上げに、ざく切りの…

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