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軽いランチにもぴったり。狐野扶実子さんのライスヌードルサラダ
家庭画報
2018.08.20 03:00
鶏ときゅうりのライスヌードルサラダ フミコ風中国やタイのビーフン、ベトナムのフォーなど、アジア料理で広く使われるライスヌードル。名前のとおり米粉で作られるこの麺をサラダ仕立てにしたのが狐野扶実子さんの本レシピです。ゆでたライスヌードルに鶏胸肉、厚揚げ、きゅうり、紫玉ねぎ、香菜を盛り、炒ったココナッツロングをふりかけて。仕上げに、麦味噌ドレッシングをベースにニョクマムや赤唐辛子などを混ぜたエスニック…

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