お腹やせに効果的!「えのき氷」のつくり方と活用レシピ3選
FYTTEweb
2018.08.19 07:00
えのきたけは優秀なダイエット食材東京農業大学地域環境科学部教授の江口文陽先生によると、

「キノコキトサンなどの成分は、固い細胞壁のなかに入っています。『えのき氷』は、えのきをこまかく切って粉砕してつくるので、細胞壁がこわれ、成分が吸収されやすくなるのです。その後、加熱、冷凍しますが、この過程でもキノコキトサンが増えます。また、『固形のだし』のようなキューブ状にすることで、料理に使いやすくなります…

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