酒粕を使いやすくするためのゆるめ方、料理研究家のMakoさんに教わりました。
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2018.08.09 12:35
意外と使い方を知らない発酵食品の“酒粕”も、Makoさんの手にかかればあら不思議、甘美な大人スイーツに!まずは酒粕を使いやすくするためのゆるめ方から教わります。 撮影・黒澤義教 料理製作、スタイリング・Mako 文・葛山あかね 料理研究家 Makoさん 「酒粕はもっと注目されてもいい食材」とは、料理研究家のMakoさん。 「粕汁や粕漬けのような塩気のある料理はもちろん、チョコレートやあんこといった…

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