信じてはいけない、料理にまつわる10の迷信。
madame FIGARO.jp
2018.08.08 11:00
卵白を泡立てる時に塩をひとつまみ加える、ワカモレには種を入れておく、鍋に木ベラをのせる……。おばあちゃん直伝の調理のコツの中には、間違っているものがたくさんある。化学者のラファエル・オモンがその一部を紹介する。パスタの食感を損なわないために、湯は沸騰させ続けないほうがいい。photo:Getty Images
冷蔵庫の中に、栓の代わりにスプーンを指した前の晩のシャンパンボトルが入ってる? そんな…

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