美味しさとヘルシーを両立!国際ジェラートコンテスト3位入賞ギルトフリージェラート
ippin
2018.07.28 20:30
こだわりの素材で作られた身体に優しく美味しいジェラートは手土産にも最適
京都発のヴィーガン対応のジェラート屋さん『プレマルシェ・ジェラテリア』が中目黒にオープンしたので、早速行ってきました。

海外には美味しいヴィーガンアイスがあるものの、正直、日本で美味しいと思えるヴィーガンアイスに出合ったことがなかったので、あまり期待していなかったのですが、一口食べた瞬間、その美味しさにノックアウト。ヴィーガンとは思えない濃厚な味わい、滑らかな口溶け、予想をはるかに超える美味しさに感動。

フレーバーはなんと40種類。

伝統的なミルクベースのジェラートはもちろん、ヴィーガンやノンミルク、スーパーフードや伝統素材を生かしたフレーバーまで、一つひとつの個性を生かした、他では味わうことのできないものばかりです。

その中で完全にヴィーガンのものは16種類、ノンミルクのものは12種類あり、乳製品不使用のジェラートでは日本で他にはないほどの充実した品揃えです。
ピュアヴィーガン
濃厚!紀州南高梅ソルベ〈季節限定〉 
京都新ヴィーガンチーズ“白味噌”
超高級シシリアン・ピスタチオ
ベルギーチョコレート&ダッチカカオ
宮古島産釜炊き黒糖とプレマシャンティ有機きなこ
精進ミルキー生湯葉
スペインオーガニックオリーブオイルとオーガニックアーモンドの出会い
瑞穂の国の誉 奇跡の米100%ジェラート 米のローストキャラメル
瑞穂の国の誉 奇跡の米100%ジェラート 米のうまみミルク
オーガニック・ココナッツ タイランド風
オーガニック抹茶&梅の香り
北海道産濃厚トマトソルベ
ニュージーランド産キウイソルベ
キングダム・オブ・トロピカルマジック(デーツ×マカダミアナッツ×コーヒー)
フランス産 超高級チョコレート ヴァローナ社P125ソルベ 
ソレイユ・キュヴェ・ユウコ(R)&カシス (プレミアムフレーバー)
ノンミルク&ソルベット
【ノンミルク(乳製品不使用、蜂蜜入り)】
ザ・モンブラン 
ほうじ茶の香り 
安納芋のほくほく焼き芋 
白あんのパンナコッタ 
【ソルベット(フルーツと糖だけで一切の油脂・乳製品不使用)】
大分県産ゆず&ハニー〈季節限定〉
マンゴーオレンジ&ハニー
カシスオレンジ&ハニー
イタリアンオーガニックレモン&ハニー
コスタリカンパイナップル&ハニー
ストロベリー&ハニー
フランス産ミルティユ(ビルベリー)〈季節限定〉
三河本みりん×アジアン・ライチ
ミルクベース
北海道産パティシエ専用ミルク、生クリームを使用しています。
ヨーロピアン濃厚エスプレッソ
超高級シシリアン・ピスタチオ 
和田萬商店の和のごまブレンド&ひまわりハニー
ベルギー・ダッチ ダーク カカオ&チョコレート
ウガンダのフェアトレードバニラ
特上宇治抹茶とオーガニック緑茶
ホームメイド ラム&オーガニックレーズン
とろけるいちごみるく&ひまわりハニー
アサイーベリー&バナナパッション
男前豆腐店のどっさり豆腐
リアル・インディアン・マサラチャイ
プレマオリジナル オーガニック グリーンスムージー

現在のフレーバー、40種類の中から私が選んだのは、こちらの2種。
超高級シシリアン・ピスタチオとマンゴーオレンジ&ハニー。どちらも本当に美味しく、特にピスタチオは濃厚で乳製品不使用とは思えないくらいです。

あまりの美味しさに驚き、「美味しさの秘密」をジェラティエーレであり、代表の中川氏に伺いました。
中川氏は、自然食愛好家やヴィーガンの方だけを対象にしたスイーツ作りをする気はなく、「どんな食制限の方が一緒でも、何か喜んで食べられるものが存在する」という状態を目指しているとのことで、“美味しさ”は譲れない軸。

ジェラートの味とテクスチャーを評価するイタリアのコンテストで入賞することを目指したのも、やはり「一般の人に受けてこそ、価値が広がっていく」ことにつながるという考えのもとだそうです。

「なぜヴィーガン専門にしないのか?」と聞かれることもあるそうですが、中川氏は、誰もがスイーツを楽しむ権利があり、極端な原理主義に走ることでスイーツのもつ可能性の間口を狭めたくなかったからと。

身体に良くても美味しくなければ意味がない。健康だけのことを考えるのではなく、美味しさを追求しているからこそ、ミルクや添加物が当たり前のジェラートの世界的なコンテストで、動物性素材不使用のジェラートが世界に認められたのでしょうね。中川氏のジェラート作りへの想いに触れ、ますますファンになりました。

厳しい暑さが続く日々で冷たいものが恋しくなりますが、美味しさとヘルシーを追求したギルトフリーのジェラートなら安心。手土産にも最適です。各地への発送も店舗に来店すれば可能とのことですので、贈り物にもおすすめ。ヴィーガンの方もそうでない方も楽しめる驚きの美味しさなので、是非お試しいただきたい逸品です。
ジェラート各種
プレマルシェ・ジェラテリア
料理研究家 石松利佳子

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