【レモン・ライム編】いろんな酸味を使い分けて、旬野菜の力をたっぷり摂る。ワタナベマキさんのレシピ。【後編】
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2018.07.21 16:45
少量で味に広がりが生まれ、加熱すればコクやうまみがアップ。野菜をおいしくする技ありの酸味使いで、夏の身体をしゃきっと元気に。 撮影・三東サイ 文・新田草子 【レモン・ライム編】いろんな酸味を使い分けて、旬野菜の力をたっぷり摂る。ワタナベマキさんのレシピ。【前編】 [レモン+ライム]魚介と相性のいい柑橘類を贅沢にダブル使い。 【材料(2人分)】 鯛(刺身用・さく) 120g ホタテ(刺身用) 4個…

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