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あれ、嫌いなトマトが食べられる!?苦手な理由別トマトの調理法
FYTTEweb
2018.07.16 07:00
「酸味」が苦手なら、加熱もしくは乳製品と組み合わせるトマトの酸味は加熱することで軽減できます。トマトにはうまみ成分「グアニル酸」が含まれており、加熱により成分が凝縮されるため、生よりもうまみを感じやすくなります。調理例として「トマトご飯」をご紹介。簡単にできて子どもから大人までおいしく食べられます。トマトご飯材料(3、4人分)・お米:2合

・トマト:1個

・昆布:8㎝角1枚[A]

・しょう油…

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