意外な組み合わせがおいしさを作る!めくるめく醤油スイーツの世界
ippin
2018.06.17 17:00
「醤油」は、煮物やお刺身、炊き込みご飯など、和食には欠かせない調味料です。近年、そんな醤油を使った新しい味わいのスイーツが多数登場しているのをご存知でしょうか? 照り焼きやすき焼きなど、醤油とお砂糖を組み合わせたお料理は数多くありますよね。このように、そもそも醤油の味わいは甘みと相性が良いのです。そこで今回は、自宅で楽しむ用にも、贈り物にも適した魅力あふれる醤油スイーツを集めました。
醤油が味の決め手に!食感、甘さ、醤油の風味のすべてがベストマッチ
一般的な「マカロン」は、メレンゲ菓子でアーモンドプードルを挟んだ形状ですが、1858年創業の老舗菓子店が作ったこの「醤油マカロン」は、メレンゲを円錐形に焼いただけという独自の形をしています。サクサクとした口当たりとほどけるようなくちどけ感、やさしい甘さ、醤油の香ばしさのすべてがマッチした、新しいおいしさが生まれました。

ブランド名:お菓子のくらた
商品名:醤油マカロン(お取り寄せ可)
紹介記事
【新感覚】これが秋田の「醤油マカロン」老舗菓子店と老舗醤油蔵のコラボ!(はんつ遠藤)
フレーバーポップコーンと昔ながらの醤油味ポップコーンの融合スイーツ
キャラメルポップコーンなどのフレーバーポップコーンは、今やあちこちで大人気となっていますよね。そんなポップコーンの新しい定番になるかもしれないのが、この「山川醸造」の「醤油プリン味」。口に入れた瞬間にわかるプリンの風味を醤油の味が引き立てます。ユニークなスイーツなので、手土産や持ち寄りパーティにもおすすめですよ!

ブランド名:山川醸造
商品名:醤油ポップコーン(お取り寄せ可)
紹介記事
溜醤油の蔵元が手掛ける醤油にポップコーン「キャラメル醤油味」と「醤油プリン味」(高橋万太郎)
醤油店の店頭販売で人気の「ソフトクリーム」と通販可能な「アイスクリーム」
作っているのは、岡山県の鷹取醬油。県人に愛され続けてきた創業110年余の老舗店です。店頭販売では、数多くの醤油製品とともに、醤油とポン酢のソフトクリーム。そんな人気商品をご家庭でも楽しめるようにと作られたのが、この「アイスクリーム」のセットです。12個1セットで、自由に個数の組み合わせをすることができます。

ブランド名:鷹取醤油
商品名:アイスクリーム(お取り寄せ可)
紹介記事
備前焼の里で愛され続ける創業110余年の老舗醤油屋・鷹取醤油。(藤井敬士)
濃厚な再仕込醤油を使ったふわふわ食感のトリュフチョコレート
熟成期間が長く、濃厚な味わいの再仕込醤油「鶴醤(つるびしお)」を使ったオリジナルトリュフです。空気をたっぷりふくんだふわふわの食感は、ほかのスイーツではなかなか味わうことのできないもの。後からやってくる醤油の風味を感じながら、じっくり時間をかけて味わいましょう。和と洋の出会いを満喫できる上品なお菓子です。
紹介記事
醤油とチョコの出会いを演出した牟尼庵のオリジナルトリュフ(高橋万太郎)
旭川の老舗菓子店と歴史ある醤油醸造会社が、タッグを組んで作り上げたしょうゆパイ
旭川最古の醤油醸造会社である「日本醤油工業株式会社」と、昭和4年創業の旭川の老舗菓子店「壺屋総本店」のコラボレーションによって生まれたこの「生しょうゆパイ」は、旭川の新しいスイーツです。シンプルな材料から作られるパイは、醤油の香ばしさと甘すぎない味つけ、胡麻の風味が相まって、日本茶や日本酒にもよく合います。
紹介記事
旭川の二大老舗が極めたコラボスイーツ!”キッコーニホン×壺屋”の生しょうゆパイ(おきよし)
ippin編集部

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