ル・ショコラ・アラン・デュカスから進化系“かき氷”登場! 夏の限定メニュー
FASHION HEADLINE
2018.06.15 17:00
フランス・パリ発のショコラトリー「ル・ショコラ・アラン・デュカス」から、夏の新作デセール5種が登場。東京工房および、六本木店舗の2階にあるデザートサロン「ル・サロン」にて展開される。販売期間は、6月15日から9月中旬までを予定。
kakigori カフェ&ショコラ(1,600円)※六本木限定
日本の涼を味わえる“かき氷”メニューが、それぞれの店舗から登場。東京工房では、ショコラに抹茶を組み合わせた「kakigori 抹茶&ショコラ」(1,700円)が登場。トップの抹茶のグラニテの下には、ソルベ・ショコラやレモンのマーマレード、砂糖をからめたカカオニブ、抹茶のクリームが層になっている。濃厚な抹茶の味わいに加え、冷たくクリーミーなくちどけ、カリカリとしたカカオニブの食感に爽やかなレモンの酸味を感じられる一品。

六本木限定メニューは、「kakigori カフェ&ショコラ」(1,600円)は、ショコラと同様に焙煎不可欠なカフェは、もちろんショコラとの相性は抜群。トップのカフェのグラニテの下には、ソルベ・ショコラ、オレンジのマーマレード、砂糖をからめたカカオニブ、カフェクリームが層になっている。カフェの苦味とショコラのすっきりとした甘み、カリカリとしたカカオニブの食感に加え、甘酸っぱいマーマレードの組み合わせが斬新なかき氷となっている。
ココ&ショコラグラッセ・オ・シトロンヴェール(1,900円)※東京工房限定
さらに、東京工房限定のメニュー「ココ&ショコラグラッセ・オ・シトロンヴェール」(1,900円)は、ショコラクリーム、クルスティアンショコラ&ココナッツ、ココナッツアイスクリーム、ココナッツミルクを泡立てたエマルジョンココが層になった一品。仕上げにショコラ、ライム、ココナッツを削り、まとわせた香りがエレガント。エマルジョンココとショコラクリームのなめらかな濃厚さ、クルスティアンショコラ&ココナッツのザクザクとした食感と、爽やかなジンジャーとレモングラスのグラニテと共に堪能してみては。
クープ・ダグリューム / ソルベ・ショコラ(1,900円)※六本木限定
六本木限定メニューの見た目にも鮮やかな「クープ・ダグリューム / ソルベ・ショコラ」(1,900円)は、柑橘系フルーツを贅沢に使用し、トッピングに赤紫蘇を散りばめた、夏にぴったりな爽やかなデザート。オレンジのマーマレードや柑橘のジュレ、甘夏・グレープフルーツ・レモンのコンフィ、デコポン・オレンジの果肉といった、柑橘系のフルーツをそれぞれ異なる仕上げにした一品となっている。ほろ苦く甘酸っぱい柑橘のグラニテは、ソルベ・ショコラの奥深いカカオの口溶けに絶妙にマッチする。
スフレ・オ・パンプルムース&プラリネ(1,600円)
東京工房、六本木両店で楽しめる「スフレ・オ・パンプルムース&プラリネ」は、ふんわりとしたグレープフルーツのスフレ生地の中に、ザクザクとした食感のヘーゼルナッツペーストや、グレープフルーツのマーマレードを層にした一品。グループフルーツの甘酸っぱさと、香ばしいヘーゼルナッツペーストのコンビネーションが絶妙。グレープフルーツのコンフィとプラリネのアイスクリームと一緒に堪能すれば、また違った美味しさを味わえる。

夏の暑さに負けそうな日は、「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の爽やかな甘さを楽しめるスイーツに癒されてみては。

【店舗情報】
ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房
住所:東京都中央区日本橋橋本町1-1
営業時間:11:00〜20:00 (ラストオーダー19:30)

ル・ショコラ・アラン・デュカス六本木
住所:東京都港区六本木6-12-2 六本木ヒルズけやき通り
営業時間:11:00〜21:00(ラストオーダー20:30)

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