冷蔵庫にあると幸せ感じる!ちょっとした辛さがヤミツキになる「夏ごはん」の素
ippin
2018.06.06 17:00
「辛い料理は好きだけれど、辛いだけの激辛は苦手」そんな方にオススメしたい、旨辛アイテムがあります。辛味の風味を楽しみつつも、ただ辛いだけじゃないコクや深い旨み、香りをあわせ持つ「ご飯のお供」たち。麻婆豆腐や塩辛、調味料に至るまで、おつまみにもお食事にもぴったりな旨辛アイテムを、セレクトしました。お酒もご飯も止まらないおいしさをどうぞご堪能ください。
優しい辛さと奥深い味わい。和食に合う爽やかな辛さ「みどりのラー油」
ラー油といえば赤を思い浮かべますが、こちらのラー油はなんと深みのある「緑」。豪雪地、新潟県は小千谷市特産の緑色をした唐辛子「かぐら南蛮」で作られているからなのです。爽やかな辛さが特徴で、見た目はまるでピーマンのよう。こちらのラー油、後から優しく辛さがくる味わいなので、「激辛は苦手」という方にオススメ。和食にもよく合います。

ブランド名:わたや
商品名:みどりのラー油 3本セット(お取り寄せ可)
紹介記事
特に和食にぴったり。新潟県小千谷市かぐら南蛮で作った「みどりのラー油」(はんつ遠藤)
四川料理の名店、重慶飯店の奥深い辛さ!「麻婆豆腐醤」
辛さが特徴の四川料理の中で、横浜中華街の人気店「重慶飯店」の麻婆豆腐は抜きん出た味わい深さ。シビれる辛さがありつつ、香り高い山椒と奥深い味が絶妙で、ここで食べたらもう他では食べられないというファンも多いそう。その味を自宅で味わえるレトルトにしたものが本品。たっぷり挽き肉の食感、深い旨味と辛味のハーモニーは、家庭では出せない味。

ブランド名:重慶飯店
商品名:重慶飯店 麻婆豆腐醤 10個セット(お取り寄せ可)
紹介記事
名店のピリ辛刺激麻婆豆腐の味を自宅でチン!本格麻婆豆腐を自宅にお持ち帰り!(瀧澤信秋)
新潟名産調味料がアクセント!「かんずり入りいか塩辛」
新潟の調味料「かんずり」を加え、杉樽で仕込んだ「かんずり入りイカ塩辛」は、ほんのり辛味が効いた塩辛。「かんずり」とは、塩漬けにした唐辛子を雪の上にさらしてから砕き、糀や柚子を加えて熟成させたものです。杉樽で仕込んだ甘めの塩辛に、かんずりがアクセントとなって、程よく締まったお味に。冷酒や炊き立てのご飯と相性抜群です。

ブランド名:小田島水産食品 
商品名:かんずり入りイカ塩辛 120g(お取り寄せ可)
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糀入り・杉樽仕込みの塩辛に唐辛子調味料をプラス(齋藤訓之)
程よく穏やかな辛さ。幻の唐辛子を使った「清水森ナンバグリーンカレーペースト」
400年以上前、京都から津軽に伝わった幻の唐辛子「清水森ナンバ」。刺激が強いタイ産のプリッキーヌーとは違い、穏やかな辛さが特徴です。新鮮な清水森ナンバと津軽産の自家栽培レモングラスなどを合わせてペーストにしたのが「清水森ナンバグリーンカレーペースト」。“いい塩梅の辛さ” で、カレーの他にもちょい足し調味料としておすすめです。

ブランド名:アジアン・エスニック 弦や
商品名:清水森ナンバグリーンカレーペースト(4食分×2本)&清水森ナンバグリーンカレー手作りセット(4食分×1袋)(お取り寄せ可)
紹介記事
タイ×ローカルJAPAN!青森発のグリーンカレーペースト(西田誠治)
振りかけるだけで旨辛に。ウスターソースの進化系「ウマカラ調味料」
ただ辛さを追求した調味料とは一線を画す「旨辛」を求めた辛味ソース「ソースコ」。ウスターソースに辛さと旨味を凝縮させているのが特徴です。レトルトカレーやスパゲッティなどにひと振りすると、味の奥行きがグンと広がります。かければかけるほど辛さは増しますが、辛さにイヤミがなく、味に深みがでる使い勝手の良い調味料です。

ブランド名:ソースコのキヨトク
商品名:ウマカラ調味料3本セット(お取り寄せ可)
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ただ辛いだけじゃない!旨味を凝縮させた辛味調味料「ソースコ」(飯塚敦)
ippin編集部

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