丸ごとのオリーブを、キムチにした「Vegeキムチ 粒ぞろいオリーブ」。「8週間塩漬けにして発酵させたスペイン産グリーンオリーブを、青森産ニンニクを使用した特製ヤンニョム（薬念）でたっぷり漬け込みました」……あまりにも斬新な発想のこのコピーに、食べる前からくぎ付けになりました。今すぐ食べてみたい！

このキムチを作ったのは、創業1960年のキムチ専門店『第一物産 上野本店』。まるでフルーツのように甘いトマトベリーのキムチや、カレーにんにくキムチ、さきいかキムチ、ごぼうキムチ、つぶ貝キムチなど、アイデア満載のラインナップがテレビで何度も紹介されています。

そのお味は、直線的でインパクトのある辛味と旨み、酸味はやわらかで、キムチというよりチャンジャのような印象です。かじるとオリーブのジュースがジュワっと溢れ、辛みと心地よくマッチ。オリーブとキムチ、2つの物を足したという印象はなく、まるで最初から1つの物だったかのように馴染んでいます。

これはもう、お酒を飲まずにいられません。そのままビールで、クリームチーズを添えて麦焼酎で。ちびりちびりと、時間をかけてのんびり呑みが止まりません。

これはやっぱり、シンプルに白米でいただくべきか？　それとも、おにぎりの具にしてみる？　チャーハン？　チーズトースト？　冷奴にのせてもいいかも？　などなど……あれこれ試してみてはどれも美味しく、意外な懐の深さを見せつけられました。

中でも感動的な美味しさだったのは、「卵かけごはん」。味付けせず、オリーブキムチをのせてオリーブオイルをたらり。卵が辛味をまろやかに包みこみ、オリーブオイルの風味が絶妙にアシスト。今まで味わったことのない美味しさ、新たな定番になりそうです。
Vegeキムチ 粒ぞろいオリーブ
第一物産
スペイン料理研究家 加瀬まなみ