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本場タイの味を再現!ソムタムやモチモチがクセになる屋台麺が人気
Walkerplus
2018.05.30 16:00
世界4都市に店舗を展開し、タイ東北部イサーン地方の料理をメインに扱う「ソムタムダー」が、2017年9月13日に初上陸。料理長として、ポーンさん(34歳)が腕を振るっている。

■ イサーン出身シェフが現地のソムタムを再現

ポーンさんは、イサーン地方のマハーサラカム県出身。バンコクに出て、老舗タイ料理店「シーファーレストラン」などで約10年修行を積んでから日本へ。18年で来日4年目、都内のタイ料理…

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