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キャベツたっぷり。お好み焼きのようなサラダはパリ生まれ
家庭画報
2018.05.28 03:00
お好み焼きサラダ撮影:坂本正行ちょっと変わり種のレシピを教えてくれるのは、『まいにち、サラダ』の著者にして世界的な料理プロデューサーの狐野扶実子さん。生のせん切りキャベツを使ってサラダ感のある軽い“お好み焼き”に仕立てたこのサラダは、狐野さんがかつて監修していたパリの「ラ・テラス」で人気のメニューだったそう。実は、調理場ではお好み焼きをじっくりと焼いている時間がなかったために、苦肉の策で編み出され…

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