栄養がアップする! 知っておきたいきのこ調理のキホンとおすすめレシピ3選
FYTTEweb
2018.05.27 18:00
覚えておきたい4つのポイントさっそく、江口先生がおすすめする、きのこの調理法を見ていきましょう!<その1>鮮度は「かさ」を見てチェック一般的に、「かさ」がキュッと締まって軸にハリがあり、変色やぬれた感じがない、乾いているものが新鮮。また、国産品で生産地と消費地が近いもののほうが、収穫後の時間が短い=新鮮と考えられます。<その2>きのこは水洗いしなくてOK!きのこは水で洗うと有効成分が損なわれやすい…

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