2018年4月にオープンした「うどん髙浜や」(福岡市早良区)は、細くコシのある麺と独自にブレンドされたダシが特徴。少しでも多くの人に知ってもらうため、開店後1か月間は1日も休まなかったという。その結果、福岡歯科大学近くに店舗を構えたおかげで、オープン日からほぼ毎日来店する学生の常連も増えてきている。

■ 丁寧に仕上げられた透明度の高い麺は、コシも抜群！

これからの季節は、サラリと食べられるぶっ…