名店『青山えさき』のDNA+東北愛+ワイン愛がひとつに。『日本料理若林』の伸びやかな和食
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2018.04.24 18:00
外苑前は自分の学び舎(まなびや)。だから離れがたい場所
『ミシュランガイド東京 2010』から7年連続で三つ星に輝いた日本料理の『青山えさき』が、山梨県の八ヶ岳山麓への移転のため、惜しまれつつ閉店したのが2016年12月。その『青山えさき』で10年間研鑽を積み、うち7年間は副料理長を務めてきた若林浩次さんが2017年11月、『日本料理若林』をオープンさせた。場所は同じ外苑前エリア。

「開店にあた…

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