【福岡】地鶏と魚介の旨味が幾重にも!期待の新星「はや川」の醤油ラーメン
Walkerplus
2018.03.22 19:30
福岡の著名なラーメン店主や麺ブロガーも「あの店は旨い!」と絶賛するニューカマー筆頭株が「地鶏らーめん はや川」(福岡市南区玉川町)。

清湯醤油ラーメンの東京「やまぐち」で腕を磨いた店主・早川さんが故郷福岡に戻り開店。修業先で培った製法を軸にしながら、「はかた地どり」や糸島醤油を使うなど、九州流に創意工夫を加え甘味と丸みのある地鶏ラーメンを作る。

キラキラと黄金色に輝くスープは、丸鶏ほか、鶏手羽…

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