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日本料理の醍醐味は四季折々を楽しむこと。新橋「割烹山路」の山菜、蛤、鰆で春を祝う
Rettyグルメニュース
2018.03.18 18:00
和食が世界文化遺産に登録され、いま世界が注目しているのが和食。でも、日本では「和食離れ」が長年叫ばれ続け、中でも「しみじみ美味しい」「滋味溢れる」、そんな言葉が食の世界でもあまり使われなくなったように思います。だからこそ、いま「滋味溢れる和食の良さをみんなに知って欲しい」。そんな想いの詰まった"地味だけれどうまい和食の深遠"連載です。ライター紹介柏原光太郎1963年東京生まれ。出版社でグルメガイド…

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