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酢の中の「す」。ツンとくる米酢の酸味、酸っぱさがないフレッシュな有機純米酢
ippin
2018.02.27 05:00
今年、記録的な積雪だった福井県大野市にある『河原酢造』のとびっきりの米酢を紹介します。奥越前に位置する大野市は、海抜1,500メートルの山々に囲まれた大野盆地にあります。大野盆地の奥には広大なブナが広がっています。広葉樹であるブナは保水量が多いので、森を作るだけでは…

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