【立ち食いそば】看板の「抜群にうまいつゆ」は本当だった! 絶品の関西風だし、香ばしい天ぷらが名物の新橋の名店
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2018.02.26 02:00
新橋五丁目に店を構える「うさぎや」は都内屈指の古参店。創業は昭和26年で、当初は大衆食堂兼飲み屋だった。うまさが身体に沁みる上品なつゆを堪能すべし!↑「えびかき揚げそば」(370円)は小えびの香ばしさと生えびのプリプリ感が楽しめる昭和47年に立ち食いそば店になった際、初代店主は常連客からつゆのアドバイスを受ける。偶然にも四国出身者が多く、彼らになじみのある関西風のだしが採用されたそうだ。なるほど、…

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