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【東京】麺もスープも個性的!東京の驚嘆つけ麺4選
Walkerplus
2018.02.02 18:00
強豪店がひしめく東京の中で、今増えつつある“次世代レジェンド店”。着実に評価を高めてきた最強の“つけ麺”4店を紹介しよう。

■ 素材のよさを最大限に生かすつけ麺

スープから麺、トッピングにいたるまで食材全部を国内生産者から直接買い付ける「MENSHO(めんしょう)」。店主の庄野氏は学生時代から独学でラーメンについて学び、現在9店舗を営む。

麺は岩手産の小麦、ユキチカラの玄麦を使用、店内にある…

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