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根菜たっぷり、山椒がピリリ。藤井恵さんの体にうれしいおつまみ
家庭画報
2018.02.02 03:00
野菜の山椒あんかけ撮影:木村 拓里芋やにんじん、かぶといった根菜類はこの季節にたっぷり食べたい食材。煮物や汁物、シチューなどにするのが主流かもしれませんが、ちょっと趣向を変えてお酒のおつまみに仕立ててみてはいかがでしょう? にんじん、かぶ、ブロッコリーはゆで、里芋となすを揚げるというように、素材によって調理法を変えるのがポイント。最後に片栗粉でとろみをつけたあんをかけ、粉山椒をピリリときかせれば、…

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