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コクのあるスープに若鶏の旨みが広がる 築地「新三浦ガーデン」で極上の水炊きを
CREA
2017.12.12 07:00
築地の「新三浦ガーデン」の水炊きの作り方は博多の本店と全く同じ。ベースとなるスープの材料は新鮮な若鶏のガラ、手羽、端肉と水だけ。それを8~10時間かけて煮込むと、自然にスープが白濁し、まろやかなコクが生まれるそうです。…

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