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昨年620杯ラーメンを食べたマニアがおすすめ!金沢で自家製麺が旨い店
メシコレ
2018.01.17 17:00
最近のラーメン屋さんは既存の製麺所からの仕入れ麺に飽き足らず、小麦粉・水・カンスイにこだわった独自の麺を求め、自ら製麺機を導入し製麺する動きが活発化している。スープとの相性、季節的要因、お客の反応を見ながら適宜調整を加え、最適な麺を追求できるのが自家製麺の最大の魅力でもある。そんな努力を惜しまない美味しい麺を提供するお店を、今回は9店ご紹介いたします。 金沢へお越しの際はぜひ訪ねて頂きたいと思いま…

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