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江戸前鮨の正統派職人|【鮨 青木】青木 利勝
MEN'S Precious
2018.01.08 08:00
先代は鮨の名店【なか田】から初めて暖簾分けを許された父・青木義(よし)氏。江戸前鮨の伝統を守り、卓越した技術を継承する正統派職人でありながら、柔軟な発想で革新的な鮨を生み出すヨコガオを持つ。鮨の頂点、銀座で輝き続ける2代目青木利勝氏に迫った。…

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