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おせち特集【3】手づくりおせちで良い一年のスタートを
家庭画報
2017.12.31 03:00
たたきごぼう撮影:高橋栄一3日間にかけてご紹介してきた「分とく山」のおせちレシピも今日で最後。本日は、たたきごぼうとえびのつや煮をお届けします。ごぼうは、地中深くに根を張るため、家の基礎が固まることを祈って。包丁やすりこ木でごぼうをたたいてかたい繊維をほぐし、中まで味をしみ込ませます。噛めばほぐれる柔らかさが理想で、ごぼうの滋味にごま酢の旨みが加わりますよ。【材料 作りやすい分量】・ごぼう 150…

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