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【山形】天日海塩がコクのある塩ラーメンの味を作る
Walkerplus
2017.12.13 22:00
東京の人気店「せたが屋」で11年の経験を積み、満を持して自らの地元・鶴岡に店「結び」をオープンした店主の柿崎法之さん。「いずれは地元で」との思いは強かったが、11年もの年月がかかるとは思っていなかったと苦笑いを浮かべる。

メニューの柱となっているのは「塩」。塩らーめん、塩つけめん、この2つのメニューが主軸となっているのも、せたが屋時代の修業がある。

東京の名店仕込みの味を楽しみに、決してにぎや…

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