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エリカ・アンギャル発 ビューティフード図鑑  抗酸化に優れたスーパーフードスパイス
GINGERweb
2017.12.03 11:30
中近東発祥の「スマック」は料理の仕上げにひとふりでインスタ映えもトルコ料理などで見かける赤いスパイス、それがスマックです。赤く熟した果実を乾燥させて粉末状にしたもので、味はレモンに似たキュッとする酸味が特徴。ベリー類のようにカルシウム、カリウム、食物繊維、ビタミンCなどの栄養素、特にポリフェノールの一種のタンニンが豊富に含まれています。タンニンは渋みのある果実やお茶などにも入っており、抗酸化作用が…

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